Piccolo Teatro Città di Sacile
2016 A Tavola con Fortunio
A TAVOLA CON FORUNIO
teatro, musica, arti e sapori al volgere del Cinquecento intorno alla Commedia di Messer Vincenzo Giusti da Udine
Organizzazione:
| Con il sostegno di:
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in collaborazione con:
 |  | Storica Socità Operaia di Mutuo Soccorso ed Istruzione Pordenone |  | Storica Socità Operaia di Mutuo Soccorso ed Istruzione Pordenone |
con il patricionio di:
| con la partecipazione di:
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domenica 20 novembre 2016 – h17.30
PORDENONE
PALAZZO GREGORIS SEDE SOCIETÀ OPERAIA ingresso liberoFORTUNIO E VENEZIA
storie di stampatori e mercatanti della Serenissima nel Rinascimento
Fortunio, la commedia ritrovata
prolusione di Chiara Mutton, Presidente Piccolo Teatro Città di Sacile, intorno alla riscoperta del testo dell’udinese Vincenzo Giusti, edito a Venezia nel 1593
Venezia capitale del libro relazione di Alessandro Marzo Magno, giornalista ed autore di libri di divulgazione storica tra i quali: “L’alba dei libri. Come Venezia ha fatto leggere il mondo” (Garzanti); appassionato e studioso di cucina, è ospite fisso in tv di “Geo&Geo”
Tra commerci, ricettari e note della spesa: il Rinascimento sulle tavole veneziane (secoli xvi-xvii)
relazione di Michela Dal Borgo, studiosa e archivista per l’Ateneo Veneto e l’Archivio di Stato di Venezia, membro dell’Accademia Italiana della Cucina nella delegazione di Venezia-Mestre
prolusione di Chiara Mutton, Presidente Piccolo Teatro Città di Sacile, intorno alla riscoperta del testo dell’udinese Vincenzo Giusti, edito a Venezia nel 1593
Venezia capitale del libro relazione di Alessandro Marzo Magno, giornalista ed autore di libri di divulgazione storica tra i quali: “L’alba dei libri. Come Venezia ha fatto leggere il mondo” (Garzanti); appassionato e studioso di cucina, è ospite fisso in tv di “Geo&Geo”
Tra commerci, ricettari e note della spesa: il Rinascimento sulle tavole veneziane (secoli xvi-xvii)
relazione di Michela Dal Borgo, studiosa e archivista per l’Ateneo Veneto e l’Archivio di Stato di Venezia, membro dell’Accademia Italiana della Cucina nella delegazione di Venezia-Mestre
Musica antica con gli specializzandi del conservatorio di venezia
PINK PEARL Rosé Cuvée Vino Spumante Dry - Piera Martellozzo 1899 presentazione e servizio a cura di BLACKTAI WinExperiences
RICETTE DA GUSTARE... A TAVOLA!per concludere con gusto ciascuna serata: ‘sapori rinascimentali’ in tre cene con speciale menù a tema - costo €35 vini abbinati e bevande comprese - solo su prenotazione
Menù domenica 20 novembre 2016 – h20.30
Ristorante Moderno - Pordenone tel. 0434 29009
Ratatouille di verdure - Gnocchetti soffiati alla zucca
Fagiana alla crema con castagne
Patate duchessa - Spinaci al burro
La sfoglia del Moderno con frutti di bosco
per concludere con gusto ciascuna serata: ‘sapori rinascimentali’ in tre cene con speciale menù a tema - costo €35 vini abbinati e bevande comprese - solo su prenotazione
Menù domenica 20 novembre 2016 – h20.30Ristorante Moderno - Pordenone tel. 0434 29009
Ratatouille di verdure - Gnocchetti soffiati alla zucca
Fagiana alla crema con castagne
Patate duchessa - Spinaci al burro
La sfoglia del Moderno con frutti di bosco
domenica 27 novembre 2016 – h17.30
POLCENIGO
PALAZZO SALICE-SCOLARI ingresso liberoFORTUNIO: UNA COMMEDIA DEL CINQUECENTO
tra Friuli, Europa e Mediterraneo
Usanze e sapori della cucina italiana: la cultura in tavola
prolusione di Stefano Zanolin, Delegato dell’ Accademia Italiana della Cucina di Pordenone
La civiltà teatrale tra Cinquecento e Seicento: dal classicismo alle nuove sperimentazioni
relazione di Paolo Quazzolo, docente di storia del teatro all’Università di Trieste, ricercatore e curatore editoriale di testi e saggi di drammaturgia
Un poco de giaFrano. Lo zafferano nella cucina rinascimentale
relazione di Erica Martin, ricercatrice e storica dell’arte medievale, membro dell’Acca- demia Italiana della Cucina nella delegazione di Pordenone
prolusione di Stefano Zanolin, Delegato dell’ Accademia Italiana della Cucina di Pordenone
La civiltà teatrale tra Cinquecento e Seicento: dal classicismo alle nuove sperimentazioni
relazione di Paolo Quazzolo, docente di storia del teatro all’Università di Trieste, ricercatore e curatore editoriale di testi e saggi di drammaturgia
Un poco de giaFrano. Lo zafferano nella cucina rinascimentale
relazione di Erica Martin, ricercatrice e storica dell’arte medievale, membro dell’Acca- demia Italiana della Cucina nella delegazione di Pordenone
Lettura scenica in anteprima dal “Fortunio” di Vincenzo Giusti
YELLOW PEARL Ribolla Gialla Vino Spumante Brut - Piera Martellozzo 1899 presentazione e servizio a cura di BLACKTAI WinExperiences
RICETTE DA GUSTARE... A TAVOLA!per concludere con gusto ciascuna serata: ‘sapori rinascimentali’ in tre cene con speciale menù a tema - costo €35 vini abbinati e bevande comprese - solo su prenotazione
Menù domenica 27 novembre 2016 – h20.30
Ristorante da Regina - Polcenigo tel. 0434 74586
Zucca allo zafferano in sfoglia
Cappellaccio con polenta in concia con fonduta di montasio dadolata di zucca e zafferano
Baccalà di trota con patate, olive nere e zafferano
Crema fritta allo zafferano
per concludere con gusto ciascuna serata: ‘sapori rinascimentali’ in tre cene con speciale menù a tema - costo €35 vini abbinati e bevande comprese - solo su prenotazione
Menù domenica 27 novembre 2016 – h20.30Ristorante da Regina - Polcenigo tel. 0434 74586
Zucca allo zafferano in sfoglia
Cappellaccio con polenta in concia con fonduta di montasio dadolata di zucca e zafferano
Baccalà di trota con patate, olive nere e zafferano
Crema fritta allo zafferano
sabato 17 dicembre 2016 – h17.30
SACILE
PALAZZO RAGAZZONI ingresso liberoTRADIZIONI CULINARIE, TRATTATI E ANTICHI RICETTARI
le tavole e i cuochi del Rinascimento
Assaggi di Teatro e Cucina del Rinascimento
prolusione di Chiara Mutton, Presidente Piccolo Teatro Città di Sacile
In cucina fra Cinque e Seicento: Tomasin Candussio cogo delli illustrissimi signori conti Arcani
relazione di Elisa Pallavicini, esperta di ricettari antichi, studiosa di storia dell’alimen- tazione medievale e rinascimentale
I dolci nella tradizione delle tavole rinascimentali
relazione di Roberto Zottar, ingegnere, cultore di tavole e banchetti antichi e moderni, Delegato dell’Accademia Italiana della Cucina di Gorizia
prolusione di Chiara Mutton, Presidente Piccolo Teatro Città di Sacile
In cucina fra Cinque e Seicento: Tomasin Candussio cogo delli illustrissimi signori conti Arcani
relazione di Elisa Pallavicini, esperta di ricettari antichi, studiosa di storia dell’alimen- tazione medievale e rinascimentale
I dolci nella tradizione delle tavole rinascimentali
relazione di Roberto Zottar, ingegnere, cultore di tavole e banchetti antichi e moderni, Delegato dell’Accademia Italiana della Cucina di Gorizia
Reading di Menu e pagine gastronomiche da testi letterari e ricettari
VIOLET PEARL Moscato Vino Spumante - Piera Martellozzo 1899 presentazione e servizio a cura di BLACKTAI WinExperiences
RICETTE DA GUSTARE... A TAVOLA!per concludere con gusto ciascuna serata: ‘sapori rinascimentali’ in tre cene con speciale menù a tema - costo €35 vini abbinati e bevande comprese - solo su prenotazione
Menù sabato 17 dicembre 2016 – h20.30
Trattoria Cavour - Sacile tel. 0434 71489
Salviata - Crostini con fichi secchi e noci
Zuppa di finocchi - Tortelli ripieni di ricotta e cannella
Pollo alle arance amare con zucca allo zafferano
Torta di riso
per concludere con gusto ciascuna serata: ‘sapori rinascimentali’ in tre cene con speciale menù a tema - costo €35 vini abbinati e bevande comprese - solo su prenotazione
Menù sabato 17 dicembre 2016 – h20.30Trattoria Cavour - Sacile tel. 0434 71489
Salviata - Crostini con fichi secchi e noci
Zuppa di finocchi - Tortelli ripieni di ricotta e cannella
Pollo alle arance amare con zucca allo zafferano
Torta di riso